Sója
Sója obsahuje velké množství přírodních toxinů neboli "antinutrientů", které blokují činnost enzymů potřebných k trávení bílkovin. Sójové boby obsahují i látku hemagglutinin, který napomáhá vzniku sraženim a goitrogeny, látky potlačující funkci štítné žlázy.
Za to fermentovaná sója (tempeh, miso), spojována s asijskou stravou, je velmi zdravá, stejně jako většina tradičně fermentovaných potravin (např. kyselé zelí).